Kveik er den originale og traditionelle norske tørrede gær! Voss Kveik Ale understøtter en bred vifte af gæringstemperaturer mellem 25-40°C (77-104°F). Aroma: Neutral smagsprofil på tværs af temperaturområdet med noter af appelsin og citrus.
Kveik er et norsk ord for gær. Kveik går langt tilbage i norsk historie. Dengang blev gæren tørret og konserveret og derefter givet videre til næste generation. Dette gør Kveik til den originale og traditionelle tørrede gær, som Sigmund Gjernes har vedligeholdt ved hjælp af traditionelle metoder siden 1980'erne og derefter delt den med bryggerimiljøet.
Den optimale gæringstemperatur er mellem 35-40 °C (95-104 °F) og har en bred vifte af gæringstemperaturer mellem 25-40 °C (77-104 °F). Når den brygges med den optimale temperatur, kan du opnå fuld dæmpning inden for 2-3 dage. Smagen er ensartet i enhver gæringstemperatur, neutral med noter af citrus og appelsin. Flokkuleringen er høj, hvilket gør øllet klart, og der er ikke behov for filtrering eller proceshjælpemidler.
Gæringen afsluttes indenfor:
2 dage ved 40°C (104°F)
3-4 dage ved 30°C (86°F)
5-7 dage ved 25°C (77°F)
Aroma: Neutral smagsprofil på tværs af temperaturområdet med noter af appelsin og citrus.
Gær type: Top gærgær
Procent tørstof: 93% - 96%
Levedygtighed: ≥ 5 x 10⁹ CFU pr. gram tørgær
Vildgær: < 1 pr. 106 gærceller
Diastaticus: Målbart
Bakterier: < 1 pr. 106 gærceller
Flokkulering: Meget høj
Dæmpning: Medium til høj
Gæringsområde: 25 - 40 °C (77 - 104 °F) Optimal: 35 - 40 °C (95 - 104 °F)
Alkoholtolerance: 12% ABV
Opsætningshastighed: 0,5-1,0g/L
- Hele siden bliver genindlæst, når du vælger et afsnit.
- Foretag et valg ved at trykke på mellemrumstasten og derefter på piletasterne.